大家好，今天小编来为大家解答老黄姜之乡这个问题，哪里的小黄姜更好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、云南罗 *** 产:罗平小黄姜
罗平县地处滇东高原的东南部，气候温和湿润，雨水调匀，土壤沙质，最适宜种植生姜，自古就有“姜之乡”的美誉。
小黄姜主要生长于南盘江低热河谷槽区及九龙河中下游地区，特殊的地理位置和气候为小黄姜提供了得天独厚的生产条件，加之长期的科学培植，使小黄姜成了众多优良品种中的佼佼者。
据《中 *** 大辞典》载：姜， *** 辛温，含有呢啶酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。有散寒、止呕、开痰、治疗感冒风寒、喘咳、腹泻、解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽内毒等诸多 *** 用功效。
罗平小黄姜质细纤小，含油量高，色泽鲜美，芳香浓郁。素以肥硕、饱满、汁丰、色鲜味美的品质著称，早在1958年，就成为出口商品。
罗平小黄姜的历史是怎么由来的？
*** ，全县有12个乡镇共种植生姜7.175亩，总产量达850多万公斤。近几年来，罗平县委、 *** 对生姜的产销更加重视，农户种姜的积极 *** 也逐年提高。在大水井、鲁布革、牛街、板桥、长底、老厂等乡镇，甚至流传着“要奔小康，需种生姜”的民谚。
以罗平小黄姜烤制的干姜块更是干姜品中的极品。早在1983年，罗平120号、126号等系列干姜产品就被国家外经贸部评为优质产品。自1958年始，小黄姜干姜制品作为云南省的重要出口商品出口到世界32个国家和地区。至今仍经久不衰。罗平小黄姜种植面积达6万余亩，总产7万余吨，产值近亿元。除了作烹饪配料外，小黄姜还是重要的制 *** 和化工原料。
2.将鸡腿加入淡色酱油拌匀，加入黄姜粉腌约15分钟上色，再加入洋葱末、蒜末、盐、糖，腌约3小时备用。
3.将腌好的鸡块放入180℃的油锅中，炸约8分钟至熟即可。
二、“黄花菜之乡”是哪个城市
小小黄花菜，做出大产业；农民奔小康，科技来帮忙……
面对春美乡蒸蒸日上的黄花菜产业，德化县科技局局长苏志坚有由衷地感慨。他说，运用现代科技选育、开发黄花菜优良品种，探索优质高产栽培技术以及提升产品加工工艺，这是春美乡在发展传统特色农业过程中，逐渐摸索出的一条用科技来提升传统资源农业的好法子，实现了农业增效、农民增收。
春美乡是一个以农业为主的贫困乡，全乡上下家家户户都种植黄花菜。特殊的地理位置、土壤成分和气候条件，造就了当地产黄花菜香甜可口，品种优良，品质突出，风味独特。但由于长期采用传统落后的栽培 *** ，造成品种退化、产量低、品质差、经济效益低等问题，加上没有与加工包装技术进行配套，市场没有得到有效地开拓。近年来，黄花菜 *** 越来越低，被称作是遍地都是的“俗物”，有时甚至还卖不出去，有的种植户干脆把种植多年的黄花菜挖掉，这大大挫伤了种植户的积极 *** 。
针对这种情况，春美乡将切入点放在优质黄花菜品种繁殖及提纯复壮上。2004年，春美乡 *** 在乡农业服务中心专家的精心指点下，引进了“黄花菜优质丰产栽培与加工技术”。该农业服务中心主任陈敏坤告诉记者，在进行新品种选育时，将通过技术培训和现场技术指导，建立新品种选育示范基地，然后在各个种植基地全面铺开，筛选出植株健壮、生长整齐、开花期较长、花蕾较大、产量高、品质优、抗逆 *** 强的高优品种进行全面推广。
而在生产过程中，该乡严格执行 *** 和福建省制定的无公害蔬菜“产地环境条件标准”“技术 *** 作规程”和“产品卫生质量标准”，采用科学管水、平衡施肥、综合防治病虫害等技术措施，全面推广应用生物 *** 和高效低毒化学 *** ，禁止使用高毒高残留 *** ，使黄花菜产品达到无公害质量的要求，建立黄花菜优质丰产基地。
“此外，黄花菜的特 *** 不同于普通蔬菜,成品加工技术要求高，由于黄花菜保鲜期极短，传统的加工难以满足产量倍增的需要，造成增产难以增收。为此，乡 *** 还筹资建立黄花菜加工厂，用机器烘干及真空袋包装代替原先自蒸自晒的老办法。”陈主任称，这样一来，经过加工的黄花菜既鲜嫩又耐看，而且"身价"倍增，每公斤价钱可达50多元，是原来的2、3倍。
如今，过去曾名不见经传的黄花菜已经长成了"参天大树"。春美乡的公路沿线、房前屋后、田埂畦边等遍布黄花菜，成为一道独特的"风景线"。"十八格黄花菜"也已经注册了商标，还通过了福建省级无公害产品认证，并获得了 *** 农产品质量安全中心颁发的"无公害农产品认证"。而前年，当许多卖的黄花菜被检出含二氧化硫而断绝销路时，"十八格黄花菜"却因为天然纯正而更加畅销，产品远销新加坡、 *** 等国家以及 *** 地区……
众多的黄花菜种植户终于尝到了甜头，大家都兴奋地说：“没想到黄花菜一喝’科技水’，就卖了这么高的 *** ，明年我还要多种一些黄花菜。”
三、贵州水城特产:水城小黄姜
水城小黄姜姜。因产于水城，姜块相对较小，表皮呈淡 *** ，故得名水城小黄姜。是水城人民在长时间的生姜种植与销售中根据姜块自身独有的外形自发喊叫出的名称，并一直延续至今。水城县特产，属传统农业产品。
产地地貌：水城位于阶梯状大斜坡地段。西北高，东南低。境内海拔更高点2990.6m，更低处海拔35m。气候和生态条件复杂多样，立体农业特征明显。水城小黄姜生长环境先天优越。
产地土壤：水城县土壤以地带 *** 红壤、黄棕壤和黄壤为主，多含砂、石岩，土壤肥沃疏松、富含硒、氮、磷、钾等有机质、pH值在6～7之间。给予了水城小黄姜生产绝佳的条件。
产地气候：水城县属 *** 带季风湿润气候，季风交替明显，全年气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，春干秋凉，无霜期长，雨量充沛，日照少，辐射能量低。提供了极适宜的气候，水城小黄姜能优质的生长。
水城小黄姜产地范围为贵州省水城县发耳镇、新街乡、都格镇、鸡场镇、杨梅乡、营盘乡、龙场乡共7个乡镇现辖行政区域。
生姜味辛 *** 温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为“呕家圣 *** ”。姜炙法就是取生姜的这些特 *** ，用姜汁这一辅料对 *** 物进行炮制，来增强 *** 物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有 *** *** ，通过姜炙可消除其 *** 咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之 *** ，并善治胃热呕吐。
干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其 *** 能亦异。干姜 *** 热，辛烈之 *** 较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的 *** 能也不一样。如用干姜制备的姜汁泡制 *** 物，必将影响 *** 物的泡制效果，达不到 *** 物泡制的目的，就不能增强具有降逆止呕作用的 *** 物的功效。
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
姜块表皮呈淡 *** ，姜块个体较小，鲜姜带清香味，切开后辣味浓郁、纤维细小、姜油丰富、味道鲜美。具有良好的市场知名度。上世纪八十年代大量出口韩国和日本，并且多次在国内外展销会、博览会上获得金奖。是水城县重要地方特色产业之一。
水城小黄姜的质量特色通过资质认证机构对其样品进行随机检测的数据来体现。理化指标方面生姜：6-姜辣素≥0.10%，水份≤95%，粗纤维≤2.4%；干姜：6-姜辣素≥0.60%，水份≤16%，粗纤维≤6.5%。
水城小黄姜的历史是怎么由来的？
水城小黄姜，属姜目姜科姜属。水城县种植历史悠久，据《水城厅志·食货》，早在乾隆年间，地方志书就记载了水城好产小黄姜。可见水城小黄姜的存在已经有近百年的历史。
水城县自古就种植生产生姜，主要产地分布在水城县的发耳镇、新街乡、都格镇、鸡场乡、杨梅乡、营盘镇、龙场乡等乡镇。当地出产的生姜，姜表皮光滑呈淡 *** ，姜块个头相较于其它地区的生姜较小，是水城小黄姜独有的特征。并逐渐成为市场上区分于其它区域生姜的感官品质。水城小黄姜的名称由此而得，并形成叫卖。
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