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一、带你感受蜀乡川菜美食文化
1、川菜文化从秦汉时期流传至今，它已经融合各朝各代浓郁的地方特色和深厚的传统文化底蕴。随着时间的沉淀，川菜不断演变发展为我国更大的菜系。接下来由我我为大家介绍川菜美食文化和川菜的 *** *** 。
2、川菜的烹制 *** 有煎、炒、炸、爆、溜、煸、炝、烘、烤、炖、烧、煮、烩、焖、氽、烫、煨、蒸、卤、冲、拌、渍、泡、冻、生煎、小炒、干煸、干烧、鲜熘、酥炸、旱蒸、油淋、糟醉、炸收、锅贴等近40种，菜品3000种有余。
3、川菜作为一种文化现象，其底蕴十分深厚。历代名人及名作，在涉及巴蜀风 *** 物时，往往离不了饮食。东晋常璩《华阳国志》将巴蜀饮食加以归结，为“尚滋味”，“好辛香”。唐代杜甫则以“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”的诗句高度概括、赞美巴蜀美酒佳肴。 *** 时期，着名人士郭沫若、阳翰笙、陈白尘、戈宝权等常聚于通远门附近小巷中的一家小餐馆，品尝“五香牛肉”、“清炖牛肉”、“油炸牛肉”、“水晶包子”等川菜川点。郭沫若还乘兴为小餐馆题写“星临轩”招牌，留下一段名人与川菜的佳话。
4、许多川菜的取名就有着丰富的文化内涵。如“一品”、“三元”、“四喜”、“五福”、“ *** ”、“八珍”等。以“ *** 同春”菜名为例，既借东、南、西、北、天、地之“ *** ”雄威，又谐音“鹿”、“鹤”，寓祝人们长寿之美意。至于“太白鸭”、“贵妃鸡”、“东坡肘子”、“宫保鸡丁”等菜名，亦颇能发食客思古之幽情。30年代北碚开了家“兼善餐厅”，店主人取孟子“穷则独善其身，达则兼善天下”之立身哲名，命名餐馆，立意可谓深远。其后之“兼善汤”、“兼善面”、“兼善包子”，更成为着名佳肴，令人回味悠长。“荷包鱼肚”，则是重庆着名特级厨师曾亚光老先生有感于“小小荷包，双丝双带飘，妹绣荷包嘛，挂在郎腰”的民歌，精心创制出的一道名菜。品其美味，观其美形，似能感受到清新扑面的巴风乡情。
5、 *** *** 以来，重庆川菜在保持传统风味的基础上，不断推陈出新，比如在重庆毛肚火锅的基础上，20世纪80年代出现了 *** 火锅、四味火锅和酸菜鱼系列；90年代又有辣子鸡系列，啤酒鸭、豆花鱼系列和泉水鸡系列菜品等风靡山城。
6、营造文化气氛，是川菜成功的亮点。大连美食，似乎缺少的就是这一点。
7、川菜自古讲究“五味调和”，“以味为本”。川菜的味型之多，成各大菜系之首。当今川菜计有24种味型，分为三大类：
8、之一类为麻辣类味型：有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。其中鱼香、陈皮、怪味是川菜的味型。其菜品有怪味鸟丝、怪味兔丁、鱼香肉丝、陈皮牛肉、麻婆豆腐、水煮牛肉、回锅肉、盐煎肉、太白鸭等。
9、第二类为辛香类味型：有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。具有 *** *** 的菜品有樟荷鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、姜汁热窝鸡、香糟肉等等。
10、第三类为鲜酸甜类味型：有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。这一类味型使用较广，有 *** *** 的如一品官燕、干烧鱼翅、白汁 *** 、荷花鱼肚、开水白菜、芙蓉鸡片、锅巴肉片、八宝鸭、盐水鸭脯等。
二、大气聚财的火锅店名字
火锅店取名常用字推荐1、可用【恒】字，寓意永久，持久，经常，恒心。取名用，象征永久，长远，稳固。比如利恒野味餐厅火锅店、满恒记火锅店。
2、可用【惠】字，寓意能得到好处，敬辞。取名用，象征完美，秀气伶俐，名利双收，中年吉祥。子孙旺。比如惠丰涮肉馆火锅店、惠樱火锅店、福惠龙东直门羊蝎子火锅店。
3、可用【义】字，寓意多才巧智，清雅伶俐，中年吉祥，老年隆昌，幸福。比如宝轩三锅演义火锅店、义利德火锅店。
4、可用【甲】字，寓意十天干之首位，富甲一方，富甲天下，出群超众，一代首领。比如甲锅乙锅火锅店。
5、可用【桂】字，寓意桂花树为常绿乔木，开的小花，放出叫人喜欢的芳香。取名用象征被人喜欢和芬香。比如桂巴菲火锅店。
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三、享有蜀纸之乡的美称是哪个地方
享有蜀纸之乡的美称是乐山市夹江县。
乐山市夹江县，是中国四川省乐山市下辖的一个县，位于乐山市中北部，东部、南部与乐山市中区、市江阴区接壤，西北与四川省成都市郫都区相连，北部紧靠都江堰市。夹江县是国家历史文化名城、中国历史文化名县、中国西部地区文化产业基地、全国第六批特色小镇名单入选县。总面积2548平方公里，境内山峰、河流、瀑布、温泉、森林、洞穴景观丰富。
夹江县是国家AAA *** 旅游景区，素有“夹江丹霞山·天下之一奇”之称，被誉为生态花园城市、四川山地旅游资源之冠、天然氧吧。
夹江县饮食文化也极其丰富，历史悠久，传统餐饮以鱼火锅、红烧肉、酸菜鱼等著名，另外还有当地的特色小吃，如夹江糯米葫芦、豆皮、手工面等。总之，夹江县是一个充满着历史、自然和文化遗产的美丽县城，值得人们前来探访和旅游。
作为夹江县的传统小吃，糯米葫芦是由糯米摊成薄片，包裹着各式果仁馅料而成，入口爽口，甜而不腻。
夹江手工面是夹江县的传统小吃之一，以用优质小麦和夹江特有的泉水和石磨 *** 而成。口感光滑，有嚼劲，营养丰富。
夹江县的红糖是用特产的竹叶藤为火源，将粘 *** 较强的甘蔗汁熬制而成。红糖色泽深红，味道香甜。
夹江酸菜鱼是夹江县有名的特色菜品，是以活鱼、新鲜酸菜等为主要原料，配以多种调料制成，有酸、辣、鲜等口感，色香味俱佳。
夹江县周边的蒲江县和邛崃市是著名的鳝鱼之乡，而夹江县则是蒲江鳝鱼的重要销售市场。蒲江鳝鱼是优质的淡水鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美。
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