大家好，关于茭儿菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于茭儿菜的食用 *** 的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、茭儿菜的介绍
茭儿菜书名：茭白，它以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，又名茭粑、篙芭、茭笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节.古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的 *** 叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。1茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌 *** 而形成的纺锤形肥大部分.1茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一。其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。
二、茭白是什么菜
茭白是一种水生蔬菜，别名菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜等。
茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。是禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。
1、温度：茭白喜温暖，怕热，也怕冷，最适温度20～25℃，生长极限温度5～36℃。
2、湿度：茭白喜湿润，不耐旱，分蘖前宜浅水位，分蘖后水位以12～15厘米为宜。
3、土壤：茭白喜肥沃，不耐瘠薄，以疏松、深厚且富含腐殖质的黏壤土或壤土为宜。
4、光照：茭白喜阳光，光照充足时植株生长健壮，长期在荫庇的环境下生长 *** 。
三、这种蔬菜的名字是什么
1、茭白也称为“菰”，是禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。
2、茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在 *** 温带、日本、 *** 及欧洲有分布。
3、茭白属喜温 *** 植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素。
4、采收时削去薹管，切去叶片，留叶鞘40厘米，带叶鞘的菰浸在清水中可贮存3-5天（若采用冷库贮藏，可保鲜60-70天）。一般从开始孕菰到采收约需14-18天。采收过早，肉质茎尚未充分膨大，产量低。采收过迟，则菰肉变青，质量下降，且易形成灰菰。在进入采收期后，应每隔3-4天采收1次。一般亩产壳菰1600千克左右。
四、茭儿菜的常见吃法
茭儿菜 *** 克鸡蛋2个盐香油葱花适量
1.茭儿菜择去老的外皮，掐成约一寸长的段，洗净备用，鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液
2.锅放适量水烧开，倒入蛋液，烧至凝固，撇去浮沫
3.放入茭儿菜，略烧至变色，加盐搅拌出锅
4.滴入几滴香油，撒上些葱花即可 1.将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;干豌豆泡3个小时以上。2.将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。3.在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次加足。4.放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开。5.在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。6.放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。小诀窍:
除以上配料外，还可用土豆、萝卜、藕和腊排骨炖汤；熏腊制品不可多吃；用高压锅炖腊排风味更佳。
五、茭白是什么蔬菜(附带 *** )
茭白，一般指菰，别名菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜等，原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。是禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。
菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。
菰的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为 *** 所必需的氨基酸。
甘，微寒。祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利。主治暑湿腹痛，中焦痼热，烦渴，二便不利以及酒毒，乳少等症。
六、茭儿菜的家常做法和功效
茭儿菜也叫生野茭白、野茭瓜，茭儿菜的上部是碧青色的，而茭儿菜的下端是牙白色的，现在我们就一起来了解一下茭儿菜的家常做法和功效吧。
茭儿菜是一种洁白鲜嫩也很容易断裂的一种菜，所以说人们就把茭儿菜比喻为娇嫩的娃儿，所以说叫做娇儿菜，茭儿菜的味道是极鲜美爽脆的。
茭儿菜蝇一种清淡甘， *** 凉的一种蔬菜，茭儿菜有很好的利尿解烦热的作用。
做法：先把.茭儿菜外面的一些老外皮去掉，然后再把茭儿菜掐成约一寸长的长段，然后再清洗干净备用。再把鸡蛋放到碗中再搅拌做成蛋液。把水放在锅里烧开，到蛋液放锅里去掉浮沫，再把茭儿菜倒进去，直到颜色就了，再加一些盐再搅拌一下就可以出锅了，再加上一些葱花即可。这首茭儿菜鸡蛋烫，吃起来是特别的清甜可口的。
做法：先把茭儿菜切成段以后再切成片，再把猪肉切成片再用酱油阉一下，把油锅烧开再把肉倒进去炒到7成熟，再把茭儿菜倒进去一起炒直到茭儿菜熟了再加上调味料就可以出锅了。
七、茭儿菜和茭白的区别
1、定义。茭儿菜即野生茭白，属禾本科菰属须根系，多年生宿根 *** 水生草本植物，而茭白不属于野生的，是人工栽培的草本植物。
2、外形。茭儿菜上茎和下茎分明，叶分叶鞘和叶片散生于河湖边缘低洼，称“娇儿菜”。茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。
文章分享结束，茭儿菜和茭儿菜的食用 *** 的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
