大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下面皮 *** 的问题，以及和面皮 *** 大全大图的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、快速简单的面皮 *** 怎么做如何做好吃
1、面粉里加一点盐，和成较硬的面团。醒30分钟。
2、醒好的面团里倒入凉水，用手抓着洗面。
3、过滤到另一个容器中，再加水继续洗，直到洗到水变得清澈了就行。
4、放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了，我用的是披萨盘，不沾，很好用哦。
5、碗里放入醋，生抽，盐，味精，少许白糖，凉白开，香油，蒜末调匀。
6、把碗汁浇在面皮上，放入面筋块，黄瓜丝就可以吃了。
二、修面皮是什么皮
1、修面皮属于真皮，是牛皮中比较差一种，表面进行抛光处理，没有疤痕， *** 出来成品不容易变形。
2、皮革中的皮根据质量好坏分为很多种，其中修面皮就是一种，很多人都不知道修面皮属于什么皮，下面小编就给大家具体的介绍一下。
3、修面皮属于质量比较差的头层皮，外表一般需要经过抛光处理，没有疤痕，然后经过上喷涂上色得到一种皮质。
4、修面皮属于真皮一种，在真皮里面属于比较差的一种，级别较低、摸起来手感较差、没有天然感。跟好质量的真皮在一起，一眼就能分辨出来。
5、头层牛皮是牛身上的皮，也是更好的皮。头层皮又要按等级区别，可以分为全粒面皮、修面皮，软面皮以及碎皮四个等级。
6、头层皮和二层皮从外观来看没有区别，但是如果内行人用手一摸，就能明显感觉到二者之间存在很大的差别。
7、修面皮保留了天然皮革的部分风格，毛孔平坦呈椭圆形，排列不规则，手感坚硬，一般选用等级较差的原料皮，所以属中档皮革。因为表面没有痕迹，所以 *** 出来的成品一般不容易变形。
三、豆芽炒面皮的做法大全
面粉、水、绿豆芽、红辣椒、酱油、醋、蒜、盐。
1、面粉加点盐，加水和成稍软的面团饧30分钟。
2、面团放入水中，用手反复淘洗，洗到不出面只剩下面筋为止，中间可换3-4次清水。
3、将洗出的淀粉水过滤，放入一容器中搁置冰箱沉淀4个小时以上，过夜更好。洗出的面筋加一点点酵母稍 *** 几下，也放入冰箱冷藏。
1、倒掉上层的水，将剩余的部分混匀为淀粉糊，取两个不锈钢盘子，勺入淀粉糊，大火蒸2-3分钟，看到面皮起泡就可以了。面皮的厚薄可自己掌握。夏天凉拌面皮要薄些的蘸酱好吃；冬天吃炒的厚些的筋道，炒的时候也不易断裂。
2、用夹子取出蒸好的面皮放到一凉水盆中隔水降温一二分钟，然后用手轻轻把面皮揭下，放入盘子里。每层面皮中间都要摸上适量的食用油，防止粘连。面筋上火蒸熟或者煮熟。面筋切块，面皮切条，面皮切得稍宽些。
1.芽洗净沥干水分。蒜粒拍碎，放入小碗中加两小勺清水和适量的盐拌匀。
2.锅中倒入油（用猪油炒最香），放入红辣椒丝炒香（喜欢辣的可放干辣椒或辣椒粉），倒入绿豆芽炒至短生，烹入醋，酱油。醋要多放些。
3.放放入面皮和面筋上下翻炒两下。
4.加入预先准备好的蒜粒水。炒出蒜香味就可出锅，不要多炒，防止面皮炒碎。整个煸炒过程都要用大火，这样炒出的面皮会很香。
四、面皮怎么做才能劲道
1、手工擀面皮筋道的秘诀
擀面皮是陕西的特色小吃，陕西以种小麦为主，主食还是面粉，在面粉的选取上大家一定要用高筋粉，蛋白质含量高。
2、擀面皮是陕西的特色小吃，陕西以种小麦为主，主食还是面粉，在面粉的选取上大家一定要用高筋粉，蛋白质含量高。
3、讲的发酵起到了举足轻重的作用，面浆发酵好，面皮才会筋道。要是面浆发酵的不到位，做出来的擀面皮会一切就断，并且长时间储存不了。
4、滋面是个技术活，取少量的擀面皮放在锅中，锅底小火防止糊锅，这个需要长时间练习才能掌握的哦。
5、揉面，必须把滋好的面团揉光滑，揉筋道，这一步就和和面才不多。
6、擀面皮擀制必须选用标准的模具，可也不是你随心随遇的擀制，没品相很难看的哦。
7、切面皮，面皮切的宽窄也有讲究，切细了面皮入味，切宽了面皮口感不好。
8、手工擀面皮的下脚料可以做成呱呱，呱呱也是非常好吃的。
9、和面团：当年新面粉(不要特级面粉，一般即可)放入盆中加清水沿同一方向均匀和面成团(和面揉面更好同一方向)稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。
10、洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻揉.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么......嘿嘿，就没有面筋了!
11、将洗面筋的面水全部倒入大盆中静置待其自行沉淀备用。
12、煮面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用。
13、发酵：将沉淀至面、水分层清晰的面水小心倒掉上层的水，只保留沉淀好的面糊。，加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。
14、大概 *** 左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。
五、如何看待陕西的凉皮
1、陕西凉皮，是陕西的一种地方特色小吃。劲道有嚼头还爽口，好吃。再搭配一个肉夹馍，吃着美得很！
2、西凉皮为传统特色小吃之一，凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，多使用小麦面粉 *** ，也有米粉或其他淀粉 *** 。一般凉拌食用也可以热炒，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
六、怎么才能快速淀面皮
要想使洗好的面皮水快速的沉淀下来， *** 作时要做到以下几点。1.在洗面团时不要加入大量的水，水越多沉淀的速度就越慢。2.将洗好的面皮水放在某个位置自然沉淀，沉淀的过程中不要反复的移动或搅拌，容易影响沉淀的速度。3.外界温度较高时，可放入冷藏冰箱里进行沉淀，这要可以加快沉淀的速度。掌握以上三点就可以使面皮水中的淀粉快速的沉淀下来了。
七、包鸭肉的面皮怎么做
1、面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。
2、将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。
3、叠在一起擀成薄饼(两张一起可擀得单张很薄的)
4、平底锅里刷一层油(也可用饼铛)，用小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙成两面都熟而不焦。
5、把烙好的双层饼用手拍一下，趁热分开成两张春饼。
关于面皮 *** 到此分享完毕，希望能帮助到您。
