大家好，捞鱼生相信很多的网友都不是很明白，包括捞起鱼生也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于捞鱼生和捞起鱼生的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、捞鱼生的习俗
1、捞鱼生一般南方地区才会有，南方水域比较多，而且南方人比较爱吃鱼，也会吃鱼，而捞鱼生是一道非常吉祥的菜式，生 *** 着生命、生财，鱼和余同音，表示赢余、好运，一般都是很多人围满一桌，将准备好的生鱼肉，各种配料，还有各种酱料一起倒在一个大盘子里面。
2、所有人都站起身，用筷子将鱼肉和配料都捞起来，越捞越高并且还不停喊：“捞啊！捞啊！发啊！发啊！”，捞到风生水起，捞到步步高升，希望越捞越旺，在新的一年发大财。
3、关于捞鱼生的来源，其实说法不一。捞鱼生在 *** 是被归类为广东菜，但是，过年时广东人是不吃鱼生的。其中一个比较可以相信的说法是：在人日当天，古人以七种菜为羹，作为七日的象征。
4、七彩羹源自六朝时代，也是今天七彩鱼生的出处。吃了由七种蔬菜煮成的食物之后，就意味着春节告一段落，从年初八开始，每个人得脚踏实地过日子。而这其中七种菜，其实就是包含了各种好意头的蔬菜。这七样菜各有兆头，取的是其谐音。芹菜是勤，吃了蒜，就会算，芫菜要取的便是缘，吃鱼，年年有余等，这道菜起了祈福的作用。
二、捞鱼生10句
1、将生鱼切成条，放在大盘子里。
吉利话：财源广进，财源滚滚来。
吉利话：风生水起，步步高升，鸿运当头。
捞鱼生，汉族年俗之一，是南洋一带的汉族民间风俗。尤其流行于新加坡、 *** 等地。南方一些地区，汉族民间有在人日节“捞鱼生”的习俗，捞鱼生时，往往多人围满一座，把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里。
大家站起身，挥动筷子，将鱼料捞动，口中还要不断喊到：“捞啊！捞啊！发啊！发啊！”，而且要越捞越高，以示步步高升。
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物。其起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、 *** 半岛等地，在日本很流行。
三、捞鱼生顺口溜
1、二捞：荣华富贵—放芝麻，花生。
2、尤其流行于新加坡、 *** 等地。南方一些地区，民间有人日节捞鱼生的习俗，捞鱼生时，多人围满一桌，把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里，大家站起身，挥动筷子，将鱼料捞动，还要不断喊到：“捞啊！捞啊！发啊！发啊！”而且要越捞越高，以示步步高升。
3、捞鱼生以生鱼条或三文鱼等可以生吃的鱼肉条为主食材，搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝及水果丝，如青红椒、西芹、红白萝卜丝及柚子肉等。一堆堆蔬菜丝，以达到七彩缤纷、色泽 *** 为目的，预先排列在一个大圆盘上，然后洒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉等。
4、围在圆桌的家人（或朋友、同事等）准备好，要举筷子进行“捞生”时，再淋上特制的酱汁（通常含有麦芽糖及酸柑汁等）。
5、由一个人发号施令，大家就开始用筷子将大圆盘中的各式材料高高的夹起，一边夹高还要一边以广东话说：“捞起！捞起(捞喜)！捞到风生水起，一年好过一年！”把鱼生盘中的材料夹得愈高，来年就会赚得越多，在新的一年更容易实现心愿。
6、当然，也有很多人会说各式各样的贺年词句，如万事如意、一帆风顺等等。也不一定都说广东话。小孩子可以站在椅子上，和大人一起进行捞生。
四、捞鱼生做法
1、捞鱼生的起源众说纷纭，尽管在 *** ，它通常被归类为广东菜。然而，在广东地区，似乎在春节期间并不常食用鱼生。有一种流传的说法认为，捞鱼生的起源可以追溯到人日这一天，古人以七种蔬菜制成羹，象征春节七日的结束。这种七彩羹源于六朝时期，也是现代捞鱼生的灵感来源。吃了这道寓意丰富的七彩鱼生，意味着春节的庆祝结束，从初八开始，人们将开始新的一年，脚踏实地生活。
2、这七种蔬菜不仅口感丰富，还带有吉祥寓意。例如，芹菜寓意勤劳（“勤”），蒜象征精打细算（“算”），芫菜 *** 缘分（“缘”），而鱼则象征年年有余（“馀”）。这道菜不仅美味，还承载着人们祈福和喜庆的心情。在新加坡，捞鱼生的 *** 材料因其独特的价值而备受关注，一份售价高昂的鱼生甚至能卖到上千新元，由此可见其在当地的受欢迎程度和商业价值。
五、南洋一带的华人过年会“捞鱼生”,什么叫做捞鱼生
1、”捞鱼生“其实就是鱼肉和其他一些配料倒在一起做成的一道菜，一般都是在新年的时候吃。
2、”捞鱼生“是南洋一代华人的新年饮食习俗，主要有 *** 和新加坡这两个地方，“捞鱼生”是一道富有吉祥意味的菜，表达了人们祈求来年有好运，发大财的美好心愿，以前的 *** 华人，都是在大年初七开始准备这道菜，然后一家人一起吃，并且在夹菜的时候还要说“捞啊！捞啊！发啊！发啊”捞的时候也是越高越好，越高就 *** 那个人来年获得的好运气就越多，但是现在很多人在年前就开始吃这道菜了。
3、为什么“捞鱼生”以前会定在大年初七这一天呢？传说女娲在创造苍生的第七日造人，所以这一天是人类的生日，而”捞鱼生“一是位了庆祝这一天人类的诞生，二是新的一年讨个好运气，能够好好的开始新的一年，并且“捞鱼生”在广东也有吃的，在 *** “捞鱼生”是一道广东菜。
4、捞鱼生的做法也不是那么简单的，光配料就有红白萝卜丝、炸粉丝、姜丝、蒜丝、榄角碎、荞头丝、麻花粒、白芝麻、花生等，等等，单是准备这么多配料，做菜师傅就要花上半天时间，并且，还要将选好的鱼进行专门的放养，这样吃的时候再杀，鱼就会鲜美很多（不同地区用的鱼可能有差异），不同地方的“捞鱼生”做法可能会有差异，但是，不论那种做法都 *** 了人们对新一年的美好祈愿。
5、我之一次听说“捞鱼生”这道菜，有机会一定要去广东或者新加披去尝一尝这菜是什么味道的，哪怕去讨个彩头也是极好的，并且有这么多配料，应该会挺好吃的吧，馋。
六、捞鱼生要怎么做
食材明细：草鱼一条、萝卜任意、红椒任意、姜任意、葱任意、芹菜任意、咸萝卜任意、洋葱任意、抄花生任意、荞头任意、食用植物油适量、酱油适量、麻油适量、豆酱适量。
1、先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出一面鱼肉，去掉腹内鱼骨，用干净白布擦干水分。处理另一面鱼肉，鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水鱼烫去鳞片，捞干待用；
2、从豆酱捞出豆瓣控干研末，加麻油南姜末调和成酱料。将萝卜，荞头、洋葱、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头、酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料；
3、把风干的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上，鱼皮切碎围边，均匀撒上熟芝麻，胡椒粗末，进食时佐于酱料配料；
5、把煎好的油直接浇到之前拌好的配料里面，配料与大碗中搅拌混合即可完成。
七、捞生鱼怎么做
应该是捞鱼生吧..??一、生鱼片 *** 须知： 1、选鱼：天然放养的草鱼、鲤鱼、鲮鱼等活鱼至佳。 2、杀鱼去血取肉：敲鱼头至晕死--去鳃--倒挂放血 3、切肉备用：（大鱼）去皮--纸包吸水--切片（不能马上食用时继续用纸包好与冰块一起保存，不超3小时至佳）切好后，准备食用前，放入新鲜花生油和一些盐拌匀二、点料经典 *** ： 1、必备佳料：新鲜花生油、生抽酱油、蒜头、姜丝、香菜、腌制柠檬和酸梅等把蒜头、腌制柠檬和酸梅切碎备用用花生油煮沸放有酱油、蒜米的点料水，装碗后可添一些葱末捞匀。把切碎的腌制柠檬和酸梅用花生油过锅成浆在刚才配制好的点料水放入过好锅的柠檬、酸梅浆，并放入适量米醋，拌匀即可。上桌时分装成小碗，每人一碗，各人可根据爱好加入各种香菜（有姜丝、紫苏、芫荽等）别忘了，鱼肠。用花生油爆脆后可放入料碗点吃，或放凉后加入生鱼片中一起捞均，吃时会有浓郁的鱼油香味。本图因放生鱼片的碟子太小，没加入其他拌料。
OK，关于捞鱼生和捞起鱼生的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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