大家好，关于鱼米之乡汤菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于农家鱼米香的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、中国菜肴有几大派系
一共八大菜系。一、四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒等等风味。 *** 菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等而且火锅也是非常偏辣的。二、广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 *** 菜品： *** 、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。三、山东菜系，简称鲁菜。特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。 *** 菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。四、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。特色： *** 精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。 *** 菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。五、浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。特色：讲究刀工、 *** 精细、变化较多、富有乡土气息。 *** 菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。六、福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为主要 *** 。特色： *** 细巧、色调美观、调味清鲜 *** 菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。七、安徽菜系，简称徽菜。特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。 *** 菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。八、湖南菜系，简称湘菜。特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。 *** 菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、 *** 别姬、 *** 湘莲、金钱鱼等
二、八大菜系有哪些
1、中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
2、正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为 *** 。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调 *** 擅长于烤、烧、干煸、蒸。
3、川菜 *** ：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
4、擅长爆、烧、炸、炒，其著名名菜有：九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼等。
三、给你一碗米饭,只允许配一个菜,你选哪个
1、依次如下：一、红烧肉；二、鱼香肉丝；三、红烧鱼；四、过油肉土豆片；五、西红柿炒鸡蛋；六、麻婆豆腐。
2、如果只允许选一道菜那我首选鸡蛋炒西红柿，因为这道菜既有鸡蛋蛋白和蛋黄的各种营养成分，还有经过油炒以后西红柿析出番茄红素等营养物质，这道菜比一般的菜里面所含营养价值更加丰富，所以我必选这道菜。
3、 [微风][太阳][微风] [微风][太阳][微风]
4、提问题的网友，你好好读一下你这个问题和语句。你是否是要求别人是选择吃一碗米饭？还是选择吃一个配菜？如果不是，这就是只有一个问题的选择，没有给别人任何一个多的选项。
5、如果硬是要选择，就只有一个 *** 。你的这一晚米饭别人是吃还是不吃，不吃可惜了，浪费了口朝黄土背朝天的广大农民伯伯的劳动成果。如果别人吃了呢？其他就已经没有结果了。
6、其二，如果是让人选择吃一碗米饭还是选择吃一个配菜。这就有点看选择结果而分析人的现状与爱好的问题。如果选择吃一碗米饭，说明选择者已经很饥饿了，饥不择食。而如果选择吃一个配菜，说明选择者并不饥饿，而是要欣赏配菜的味道。
7、我说的这些话提问者能够见到吗？是笑我？还是笑你呢？
8、我之愚见，提问者可以在很多方面设局了。
9、这个，当然配汤了。而且是好汤:鸡汤。用红枣，枸杞，粉丝，炖出来香喷喷的汤！小时候，我妈就说我好养！胖乎乎的，一出生到满月就长到十斤重了，还用箩筐称了称，所以称呼我乳名（九斤）了。确实是能吃能睡，瞎长肉。喝汤，确实养人。著名的江西汤馆，开的遍地。当时去南昌的时候，就觉得江西水土好，米好，汤清淡美味，美容又养生！我在武汉的快二十年里，去餐馆点的最多的还是各种各样的汤。什么花生猪脚汤啊，乌鸡汤，鸭子汤，野菌汤，还有高级的鲍参翅肚汤等等，每次都吃得不亦乐乎。……如果，现在真的只有一碗米饭，可以配个菜，我最想配的就是汤:美味的鸡汤！香喷喷，油淡淡，女士喝了又养颜又滋阴。两全其美。太棒了！朋友们，有喜欢喝汤的吗？
10、就理解成是给一碗米饭只允许配一个菜来回答这问题吧。
11、记起五十年代小时候才七八岁，家里只有初一，十五＂打牙祭＂，就是说才能吃上一次肉，全家十口人最多割上两斤肉吃顿回锅肉。
12、开饭了，回锅肉摆在爷爷奶奶面前，父母总敎育我们五姊妹：＂你们吃的时候还在后头，日子还长＂，总让老人先吃管够，在父母敎育下我们孙子辈非常敬老。
13、爷爷奶奶一下桌，我们五姊妹迫不及待抢回锅肉，太香了，一人才几片总也吃不够，
14、我发誓：等我长大挣了钱一定要把回锅肉吃够！
15、从小就对这美味的回锅肉情有独钟，更爱，现年既老而不衰。
16、回锅肉之所以那么香，做法简单既考究，要选肥点的猪后腿肉，煮熟，切片，下锅翻炒，熬出油时，肉成了灯笺窝状时，加入适量的郫县豆瓣，甜酱，太和豆豉，翻炒入味，再加入蒜苗继续炒熟，于是，一道色香味齐全的回锅就做成了，香飘整个院子，都知道这家回锅肉熟了。
17、煮肉的汤再加上切片的萝卜煮熟又是一道汤菜。
18、麻辣香锅，真正的下饭菜[玫瑰][玫瑰][玫瑰][呲牙][呲牙][呲牙]
19、我选宫爆鸡丁，花生米，胡萝卜，黄瓜，鸡肉，大青椒都有了，有点辣乎乎的还下饭，想着都香[耶][耶]
20、我选择小炒肉，也就是辣椒炒肉。这个菜很下饭，我怀疑我们湖南这个鱼米之乡就是因为这道菜太下饭导致的大米涨价。
21、作为一名土生土长的湘妹子，我会选择也会给大家推荐这个菜——农家小炒肉。因为这个菜很下饭很家常，当然不吃辣的就不要尝试了。
22、辣椒炒肉，这个菜很容易做。把新鲜的青红椒先下锅干炒（辣椒品种要记得选择自己适合的吃辣程度），辣椒炒软后盛出。洗锅后下油，放点蒜头老姜炝锅，下肉炒至颜色变白（我炒的是瘦肉，喜欢肥肉的可以先把肥肉煸出油再加瘦肉）。
23、把辣椒加入锅里，放入生抽老抽蚝油，加点盐巴，一道好吃下饭的小炒肉就可以出锅品尝了。有时候这道菜我还会加点白菜杆子，同样很美味哦！
24、这道菜，别说一碗米饭，三碗米饭我都能吃下去。而且这道菜的汤汁拌饭，那也是一绝。
25、现在猪肉的 *** 降下来了，辣椒是当季菜 *** 也不贵，这道菜的成本有个10块钱都能做满满一大盘。好吃不贵，开心暖胃的一道菜，喜欢的真的可以尝试。
26、小炒肉是我们湖南很有 *** 的一道地方菜，希望这道菜能得到大家的喜欢。
四、中国八大菜系是哪几种
中国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系口味如下：
1、鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
2、川菜：口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
3、粤菜：口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
4、苏菜：口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。
5、闽菜：口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
6、浙菜：口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的 *** 和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，东南部口味偏咸。
7、湘菜：口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。
8、徽菜：口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
当地的物产和风俗习惯，如中国北方多 *** ，常以 *** 肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产品做菜。
各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。
各地烹饪 *** 不同，形成了不同的菜肴特色。如山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；安徽、江苏的炖、蒸、烧等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。
参考资料来源：百度百科-八大菜系
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