本篇文章给大家谈谈兴文竹笋之乡，以及四川竹笋加工厂对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、兴文美食有哪些 兴文有哪些美食
1、兴文乌鸡宴：兴文乌鸡宴选用国家地理标志 *** 产品—兴文山地乌骨鸡为主料，乌鸡面、乌鸡汤抄手、方笋烧鸡、清蒸乌鸡、滋补乌鸡汤、烤乌鸡、手撕乌鸡、麻辣乌鸡、五香乌鸡等各种风味食品遍布城乡，经烹调 *** 们精心调制，推出了营养价值高、极具特色、广受欢迎的“乌鸡宴”。其中最为经典的是方竹笋乌鸡养生汤，方竹笋和乌鸡都是兴文县国家地理标志 *** 产品，是更具特色的经典食材，也是彼此的“绝配”，清香可口的竹笋，味美肉鲜的乌鸡，构成了一道人间绝味“方笋乌鸡养生汤”。
2、苗家火焰醉鹅：火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品，选用大河苗族乡山地大鹅， *** 的关键就在于它的酱料，这是独门秘方。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。醉鹅烹制 *** 十分地道，用姜、大蒜、葱与一些 *** 材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇 *** 的醉鹅就烹制完成了。做法看似简单，但对厨艺要求颇高。
3、大坝白肉：大坝白肉源自兴文县大坝苗族乡，采用较好的“二刀肉”，用非常锋利的菜刀横切，切出来的肉呈长方形，又薄又长，薄到能透出人影，长到一块肉能装一个盘子。其特点就是造型奇特，口感极好，深受游客喜爱。 *** 大坝白肉的关键，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、蘸水香四个要素上，缺一不可。
4、兴文刘抄手：在兴文县，说起刘抄手也是家喻户晓。刘抄手在外皮、火候、工艺、调料、佐料等方面均有讲究，肉馅选用新鲜猪后腿肉，入锅煮沸皮不烂、不茸。煮熟的抄手汤色清亮，闻之有股浓浓的油香，肉眼看去比普通抄手的馅更多。“吃之皮薄馅嫩、汤鲜味美”是众多顾客对刘抄手的一致评价。
5、苗家米酒：苗族米酒，汉语称常酒，是兴文县苗族不可或缺的重要食品,由来已久。 *** 《古宋县志》载：“（苗人）喜饮酒，不醉不止，其生 *** 然也。”苗族礼仪有酒重于肉之说。苗家选用兴文本地富硒大米 *** ，酒精度约14-18度，香醇甘冽，滋补养生，饮用讲究，风味独特，堪称佳酿。夏宜冷饮，冬宜热饮。历史价值方面，米酒与兴文苗族的兴衰紧密相联，今天登上大雅之堂，招待国内外宾客，列入非遗保护对象。
6、仙峰红豆腐：仙峰苗族乡是兴文海拔更高的乡镇，每年冬天都会迎来降雪，这也为仙峰红豆腐 *** 提供了得天独厚的气候条件，因为只有在气温低的环境下，才适宜于豆腐发酵。但仙峰红豆腐的好味道，可不仅仅是气候的缘故，还要得益于祖祖辈辈传下来的好手艺。仙峰红豆腐，既可以直接配米饭食用，也可用来烹调风味独特的菜肴，因其独特的味道和口感，深得大家喜爱。在苗家人看来，红豆腐不仅是过年过节用来招待客人不可缺少的一道美食，更寓意着日子会红红火火、鸿运当头。
二、兴文有哪些美食 兴文美食有哪些
1、兴文乌鸡宴：兴文乌鸡宴选用国家地理标志 *** 产品—兴文山地乌骨鸡为主料，乌鸡面、乌鸡汤抄手、方笋烧鸡、清蒸乌鸡、滋补乌鸡汤、烤乌鸡、手撕乌鸡、麻辣乌鸡、五香乌鸡等各种风味食品遍布城乡，经烹调 *** 们精心调制，推出了营养价值高、极具特色、广受欢迎的“乌鸡宴”。其中最为经典的是方竹笋乌鸡养生汤，方竹笋和乌鸡都是兴文县国家地理标志 *** 产品，是更具特色的经典食材，也是彼此的“绝配”，清香可口的竹笋，味美肉鲜的乌鸡，构成了一道人间绝味“方笋乌鸡养生汤”。
2、苗家火焰醉鹅：火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品，选用大河苗族乡山地大鹅， *** 的关键就在于它的酱料，这是独门秘方。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。醉鹅烹制 *** 十分地道，用姜、大蒜、葱与一些 *** 材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇 *** 的醉鹅就烹制完成了。做法看似简单，但对厨艺要求颇高。
3、大坝白肉：大坝白肉源自兴文县大坝苗族乡，采用较好的“二刀肉”，用非常锋利的菜刀横切，切出来的肉呈长方形，又薄又长，薄到能透出人影，长到一块肉能装一个盘子。其特点就是造型奇特，口感极好，深受游客喜爱。 *** 大坝白肉的关键，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、蘸水香四个要素上，缺一不可。
4、兴文刘抄手：在兴文县，说起刘抄手也是家喻户晓。刘抄手在外皮、火候、工艺、调料、佐料等方面均有讲究，肉馅选用新鲜猪后腿肉，入锅煮沸皮不烂、不茸。煮熟的抄手汤色清亮，闻之有股浓浓的油香，肉眼看去比普通抄手的馅更多。“吃之皮薄馅嫩、汤鲜味美”是众多顾客对刘抄手的一致评价。
5、苗家米酒：苗族米酒，汉语称常酒，是兴文县苗族不可或缺的重要食品,由来已久。*《古宋县志》载：“（苗人）喜饮酒，不醉不止，其生 *** 然也。”苗族礼仪有酒重于肉之说。苗家选用兴文本地富硒大米 *** ，酒精度约14-18度，香醇甘冽，滋补养生，饮用讲究，风味独特，堪称佳酿。夏宜冷饮，冬宜热饮。历史价值方面，米酒与兴文苗族的兴衰紧密相联，今天登上大雅之堂，招待国内外宾客，列入非遗保护对象。
6、仙峰红豆腐：仙峰苗族乡是兴文海拔更高的乡镇，每年冬天都会迎来降雪，这也为仙峰红豆腐 *** 提供了得天独厚的气候条件，因为只有在气温低的环境下，才适宜于豆腐发酵。但仙峰红豆腐的好味道，可不仅仅是气候的缘故，还要得益于祖祖辈辈传下来的好手艺。仙峰红豆腐，既可以直接配米饭食用，也可用来烹调风味独特的菜肴，因其独特的味道和口感，深得大家喜爱。在苗家人看来，红豆腐不仅是过年过节用来招待客人不可缺少的一道美食，更寓意着日子会红红火火、鸿运当头。
三、兴文美食有哪些
1、兴文乌鸡宴：兴文乌鸡宴选用国家地理标志 *** 产品—兴文山地乌骨鸡为主料，乌鸡面、乌鸡汤抄手、方笋烧鸡、清蒸乌鸡、滋补乌鸡汤、烤乌鸡、手撕乌鸡、麻辣乌鸡、五香乌鸡等各种风味食品遍布城乡，经烹调 *** 们精心调制，推出了营养价值高、极具特色、广受欢迎的“乌鸡宴”。其中最为经典的是方竹笋乌鸡养生汤，方竹笋和乌鸡都是兴文县国家地理标志 *** 产品，是更具特色的经典食材，也是彼此的“绝配”，清香可口的竹笋，味美肉鲜的乌鸡，构成了一道人间绝味“方笋乌鸡养生汤”。
2、苗家火焰醉鹅：火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品，选用大河苗族乡山地大鹅， *** 的关键就在于它的酱料，这是独门秘方。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。醉鹅烹制 *** 十分地道，用姜、大蒜、葱与一些 *** 材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇 *** 的醉鹅就烹制完成了。做法看似简单，但对厨艺要求颇高。
3、大坝白肉：大坝白肉源自兴文县大坝苗族乡，采用较好的“二刀肉”，用非常锋利的菜刀横切，切出来的肉呈长方形，又薄又长，薄到能透出人影，长到一块肉能装一个盘子。其特点就是造型奇特，口感极好，深受游客喜爱。 *** 大坝白肉的关键，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、蘸水香四个要素上，缺一不可。
4、兴文刘抄手：在兴文县，说起刘抄手也是家喻户晓。刘抄手在外皮、火候、工艺、调料、佐料等方面均有讲究，肉馅选用新鲜猪后腿肉，入锅煮沸皮不烂、不茸。煮熟的抄手汤色清亮，闻之有股浓浓的油香，肉眼看去比普通抄手的馅更多。“吃之皮薄馅嫩、汤鲜味美”是众多顾客对刘抄手的一致评价。
5、苗家米酒：苗族米酒，汉语称常酒，是兴文县苗族不可或缺的重要食品,由来已久。 *** 《古宋县志》载：“（苗人）喜饮酒，不醉不止，其生 *** 然也。”苗族礼仪有酒重于肉之说。苗家选用兴文本地富硒大米 *** ，酒精度约14-18度，香醇甘冽，滋补养生，饮用讲究，风味独特，堪称佳酿。夏宜冷饮，冬宜热饮。历史价值方面，米酒与兴文苗族的兴衰紧密相联，今天登上大雅之堂，招待国内外宾客，列入非遗保护对象。
6、仙峰红豆腐：仙峰苗族乡是兴文海拔更高的乡镇，每年冬天都会迎来降雪，这也为仙峰红豆腐 *** 提供了得天独厚的气候条件，因为只有在气温低的环境下，才适宜于豆腐发酵。但仙峰红豆腐的好味道，可不仅仅是气候的缘故，还要得益于祖祖辈辈传下来的好手艺。仙峰红豆腐，既可以直接配米饭食用，也可用来烹调风味独特的菜肴，因其独特的味道和口感，深得大家喜爱。在苗家人看来，红豆腐不仅是过年过节用来招待客人不可缺少的一道美食，更寓意着日子会红红火火、鸿运当头。
四、川竹笋和竹笋的区别
兴文方竹笋主产于兴文县仙峰苗族乡、僰王山镇、九丝城镇、毓秀苗族乡、大坝苗族乡、麒麟苗族乡、大河苗族乡、周家镇、石海镇。种植历史已有两千多年，兴文方竹笋笋形似方非方、似圆非圆，略呈方形，笋肉丰腴呈 *** 或淡 *** ，肉质脆嫩，笋箨有光泽不萎蔫，具有“鲜、香、嫩、脆”的特点。
峨边竹笋是四川乐山峨边彝族自治县特有的竹类资源，已有上百年种植历史。2013年，被批准纳入国家地理标志保护产品名录。峨边竹笋呈圆锥形，头尖底粗，笋肉呈淡 *** 有光泽，粗细大致均匀；质柔，清脆，表面光滑呈层状，闻之具清香气味。具有无污染、肉厚、嫩脆、鲜美可口的特点，且富含大量粗纤维、优质的植物蛋白、氨基酸以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，品质优于其它产区。
崇州牛尾笋产地范围为四川省崇州市文井江镇、三郎镇、街子镇、鸡冠山乡4个乡镇现辖行政区域。崇州牛尾笋肉 *** 或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩，笋箨有光泽不萎篶，具有“鲜、香、嫩、脆”的特点。
都江堰方竹笋为都江堰市优良乡土竹种，因发笋早、笋期长、笋肉细腻、质地脆嫩、口感好、营养丰富，广受当地群众和消费者喜爱。都江堰方竹现有面积1487公顷，是都江堰市农产业重点发展品种。
都江堰方竹笋毛笋呈长圆锥形，长35—54cm，外壳紫褐色，有褐 *** 斑点分布，基部被有少量黄褐色刺毛，地径3.0—4.5cm；去壳长25—35cm，乳 *** ，有光泽，笋香味浓郁；剖开后笋肉肥厚，笋壁0.7—1.2cm，口感脆嫩，略带香甜味。
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