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本文目录
一、江西赣州会昌有哪些特产
“中国肉兔之乡、中国鹧鸪之乡”------会昌
1.精制米食:其外观洁白晶莹条直、匀细；口感柔软，富有韧 *** ，口味鲜美。品种有"高富"牌、"汉仙"牌江西米粉、“五丰”牌银丝米粉、营养保健系列米粉，产品出口20多个国家和地区。银丝米粉荣获江西省优秀产品二等奖、93中国新科技专利技术专利产品博览会唯一食品类金奖。由江西米粉会昌集团公司生产。 2.会昌酱干:具有数百年的历史，早为明清贡品，质地光亮透明，富有弹 *** ，风味独特。产品获江西省轻工业厅优质产品奖。由江西省会昌酱干公司生产。
3.酸枣糕:亮泽透明，类似琥珀，酸甜可口，营养丰富，含有原糖和多种维生素。1984年列为省级科研项目，由江西省会昌县果品厂生产。
4.多味鲜辣椒:用酒酿和鲜辣椒为主要原料精制而成，保鲜达一年之久，鲜嫩可口，由赣南兴昌保健营养制品厂生产。
5.鹧鸪宴酒:以甜型黄酒为酒基，配以鹧鸪酶解液及多种名贵 *** 材，采用生物工程技术，经科学调配和长期储存精制而成，为宴清馈赠之佳品。会昌县酒厂生产。
6.鹧鸪:有“飞禽莫如鸪”之说，其肉质鲜美，含有 *** 所需18种氨基酸和锌、钙等微量元素，有“益心力、令聪明”之功效（《本草纲目》载），年产鹧鸪100万羽，被 *** 命名为“中国鹧鸪之乡”。由江西省会昌县鹧鸪公司组织生产经销。
7.肉兔:“走兽莫如兔”之说。其肉质细嫩，磷脂多，胆固醇少，含有 *** 易缺的赖氨酸和色氨酸。全县年出笼肉兔100万只，被 *** 命名为"中国肉兔之乡"。由江西省会昌县兔业公司组织生产经销。
8.笋干:品种有茅竹笋、黄竹笋、桂竹笋、苦竹笋等。产量最多的是茅竹笋，有冬、春笋之分。冬笋产量少，味道美；春笋量多，晒成笋干，可长年储存，是席上山珍之一，年产量达50吨。会昌县土产公司经销。
9.蜂蜜:又称“蜜糖”。分白、黄、红三种。蜂蜜含有葡萄糖、果糖70-80%，以及其他多种维生素，营养丰富。也是加工 *** 丸的主要原料。会昌气候温和，花木丛生，盛产蜂蜜，年产蜂蜜2.5万斤以上。由会昌县土产公司经销。
10.香菇:有花菇、厚菇、平菇三种，是席上山珍。全县年产量达160吨。由会昌县土产公司经销。
11.珍珠粉:又称珍珠丸。以优质晚米为原料 *** 而成，呈漂白色，粒小如珠，食用方便，滑爽鲜甜，别有风味。会昌县土产公司经销。
12.茶叶:会昌茶叶色清未香耐泡，久负盛名，清乾隆前曾列为贡品。年产茶叶90吨。会昌县土产公司经销。
13.金牛牌制革转鼓:选用优质木材 *** ，结构紧密， *** 作方便，保温防腐 *** 能较好，产品远销出口东南亚，畅销全国26个省（市）、自治区。产品类别有悬挂式转鼓、可倾式转鼓、试验转鼓。会昌转鼓厂是国家轻工部指定的制革转鼓定点生产厂家。
二、江西会昌特产:会昌米粉
中国的米粉在江西，江西的米粉在会昌。会昌米粉是江西省会昌县特产，中国国家地理标志产品。2015年02月11日，原国家质检 *** 批准对“会昌米粉”实施地理标志产品保护。地域保护范围为江西省会昌县文武坝镇、筠门岭镇、周田镇、麻州镇、右水乡、高排乡、晓龙乡、西江镇、小密乡、庄口镇、珠兰乡、站塘乡、洞头乡、富城乡、清溪乡、永隆乡、庄埠乡、白鹅乡、中村乡共19个乡镇现辖行政区域。
会昌米粉使用纯大米为原料，采用特定工艺生产，不含任何添加剂，外观晶莹洁白，粉条粗细均匀，垂直 *** 好，酸度低，不伤胃，烹煮不糊汤、不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹 *** ，极富嚼劲。在冷水中长时间浸泡能保持完整形状且不影响烹调 *** 等特点，具有鲜明的地理标志特征，也是普通百姓生活中不可或缺的日常食品。
会昌县土壤适宜，水稻土是会昌县的主要耕作土壤，面积2.07万公顷，占可耕地面积96.13%。肥沃的土壤非常有利于水稻的生长，同时对提高稻米品质也十分有利。会昌县位于江西省东南部武夷山西麓，贡水上游。县内地势四周高，中间低，略呈掌形倾斜，以低山、丘陵为主，森林资源丰富。县内河流交错、河网密布，全县有大小河流319条，极少受到工业污染。优越的地理环境为米粉生产提供了充足的优质原料和优质水源。
纯大米 *** ，不含任何添加剂，产品外观晶莹洁白，粉条粗细均匀，垂直 *** 好，酸度低，不伤胃，煮后不糊汤、不断条、不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹 *** ，极富嚼劲；在冷水中长时间浸泡能保持完整形状且不影响烹调 *** ；
会昌米粉生产历史悠久。据史料记载：“当五胡乱华，华人南迁闽浙赣时，仍以稻米榨条而食”。作为深受人民喜爱、 *** 工艺古老、风味独特的会昌米粉见证了会昌悠久的历史和饮食习俗。
北宋年间，会昌富户用优质大米制成米粉来招待客人。
明代，会昌的老百姓 *** 和食用米粉，已成相当规模，米粉作坊遍布全县，他们在逢年过节或招待客人时，几乎离不开会昌米粉作为点心食用。流传至今的会昌传统点心就包括粉丝、粉干、粉皮、珠粉等。
会昌米粉在清朝末年已有部分手工作坊生产，县城附近的黄坊手工作坊，生产的粉干—米粉，基本上能够供应县城市民的日常需求。会昌县传统的米粉 *** *** 均为手工工艺， *** 复杂、难度较大，产量也较低。
1970年，会昌县 *** 开办综合加工厂，开始较大规模生产米粉、面条。
1987年起，会昌县“科技兴企”，进行米粉产业的艰苦创业。在设计采用新型自动化机械生产设备和创新生产工艺的基础上，通过引进外资、人才和先进的管理模式，使会昌县的米粉生产实现了规模化、产业化。
19 *** 年5月，原产于会昌的以“江西米粉”命名的之一批“江西米粉”出口加拿大，打开了会昌米粉远销海外市场的大门。
2007年，会昌米粉企业产销2万多吨，利税1000多万元，容纳劳动力1000多人，用粮3万多吨。
2008年1月至7月，会昌县共出口米粉8200多吨，占生产总量的八成，并占全国米粉出口总量的60%。会昌县拥有无污染米粉专用稻基地12万亩，每年可为农民增收1000多万元。
2008年11月8日，中国会昌·首届江西米粉节会昌县开幕。来自北京、福建、 *** 等地的50多位客商 *** 参加了经贸 *** 圆桌会议，现场签署投资项目合同9个，投资金额达17.94亿元。
2013年，会昌县年产米粉达5万吨，多家企业通过 *** O9001、 *** O22000体系论证。
会昌米粉获得了30项省部级以上荣誉：全国食品工业科技进步优秀项目奖、江西省优秀新产品一等奖、全国食品行业工业科技进步优秀新产品、“九五”江西省技术创新优秀项目奖、江西省重点保护产品、江西省卫生安全食品等。
19 *** 年，会昌米粉参加在海南举办的中国食品博览会，获金奖。
2015年02月11日，原国家质检 *** 批准对“会昌米粉”实施地理标志产品保护。
2020年7月，会昌米粉入选中欧地理标志第二批保护名单。
三、会昌县的特产
酱干全称酱油豆干，江西会昌是有名的酱干之乡。会昌酱干富于悠远浓厚的文化底蕴，它在清代嘉庆年问，被官府指定为贡品，誉满京华。实际上，它的历史渊源还可上溯到“真龙天子”乾隆皇帝，盛世佳话，传为美谈。产品获江西省世纪之光新产品奖。由江西省会昌县美好食品有限公司、江西省会昌酱干等公司生产。生产的会昌酱干、会昌豆干、保鲜豆干、麻辣香干、酱干王，有“康寿”牌、“香而嘉”牌等品牌。会昌豆干在传承传统工艺的基础上不断创新，更是添加了多道秘制工艺，绿色、健康、鲜香味美、唇齿留香。
中国的米粉在江西，江西的米粉在会昌。会昌的米粉出口量占了全国出口量的60%以上。会昌是中国米粉之乡，会昌米粉有悠久的历史，境内有江西五丰食品有限公司和江西华达昌食品有限公司两 *** 司生产会昌米粉，生产规模、技术水平、出口量均居国内同行前列，生产的米粉有五丰牌、高富牌、汉仙牌、祥麟牌和吉麟牌。会昌米粉采用专利工艺技术生产，全部为纯大米 *** ，不含任何添加剂。产品外观晶莹洁白，粉条粗细均匀，垂直 *** 好，酸度低，不伤胃，煮后不糊汤、不断条、不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹 *** ，极富嚼劲；在冷水中长时间浸泡能保持完整形状且不影响烹调 *** ；20根米粉就能吊起一个48公斤的成年人，堪称天下一绝。其独特的风味、良好的品质，在国内外享有极高的声誉，受到了有关专家和广大消费者的一致好评，并已通过了国家原产地标记注册认证。产品80%以上出口到美、加、英、法等20多个国家和地区。
会昌茶叶色清味香耐泡，久负盛名，清乾隆前曾列为贡品。年产茶叶90吨。会昌县土产公司经销。
又称珍珠丸。以优质晚米为原料 *** 而成，呈漂白色，粒小如珠，食用方便，滑爽鲜甜，别有风味。会昌县土产公司经销。
有花菇、厚菇、平菇三种，是席上山珍。全县年产量达160吨。由会昌县土产公司经销。
又称“蜜糖”。分白、黄、红三种。蜂蜜含有葡萄糖、果糖70-80%，以及其他多种维生素，营养丰富。也是加工 *** 丸的主要原料。会昌气候温和，花木丛生，盛产蜂蜜，年产蜂蜜2.5万斤以上。由会昌县土产公司经销。
品种有茅竹笋、黄竹笋、桂竹笋、苦竹笋等。产量最多的是茅竹笋，有冬、春笋之分。冬笋产量少，味道美；春笋量多，晒成笋干，可长年储存，是席上山珍之一，年产量达50吨。会昌县土产公司经销。
亮泽透明，类似琥珀，酸甜可口，营养丰富，含有原糖和多种维生素。1984年列为省级科研项目，由江西省会昌县果品厂生产。
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