大家好，小四卷相信很多的网友都不是很明白，包括小四卷的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于小四卷和小四卷的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、小四卷和小五卷什么意思
1、小四卷和小五卷的意思是自己做的面包卷卷几圈，小四卷，放在烤箱第四层，温度先上下100度烤20分钟，然后转上180度下150度烤10分钟，成品正卷和反卷都可以，自己的喜欢的样子来成品即可，小五卷，放在烤箱第三层，温度先上下90度烤20分钟，然后转上180度下150度烤10分钟。
2、面包卷是一道糕点， *** 原材料有小葱、火腿肠、黄油、面粉，口味偏甜。
二、小四卷和戚风蛋糕区别
1、小四卷比戚风蛋糕口感更细腻、香甜。
2、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱 *** 的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
3、蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。蛋糕的主要原料 *** 蛋和低筋面粉，可以为 *** 提供蛋白质、卵磷脂、维生素、矿物质等，另外低筋面粉还能提供碳水化合物，为身体补充所需要的能量。
4、蛋糕中蛋白质和碳水化合物含量较高，热量足够，可以促进儿童生长发育，维持 *** 日常所需的能量。蛋糕中维生素和矿物质的含量丰富，足够满足每天身体的需要。蛋糕热量、糖分比较高，肥胖以及血糖比较高的人更好是不吃或者少吃。
三、草莓奶冻小四卷的做法步骤图,怎么做好吃
1、淡奶油、牛奶、糖、草莓覆盆子果泥，放进雪平锅小火加热，用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒、糖融化，离火。
2、软化的吉利丁沥干水放进奶锅用余温融化，搅拌均匀无颗粒
3、在磅模内铺上保鲜膜，把奶冻液倒进去，待凉放冰箱冷藏或冷冻。
4、奶冻凝固后即可脱模。裁切成整齐的长条状，待用。
5、玉米油、糖、牛奶搅拌均匀后，筛入低筋面粉，翻拌均匀
6、加入蛋黄，用“Z”字法翻拌均匀至无颗粒状顺滑的糊即可
7、蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白糖，先高速后转低速打至打发至湿 *** 发泡即可
8、将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中翻拌均匀
9、然后将面糊全部倒回蛋白盆里，适当转动打蛋盆，翻拌加切拌均匀即可。
10、拌好的面糊从15厘米高处倒入28*28的不粘烤盘中。用刮板轻轻刮平表面。轻轻震几下，震破蛋糕糊表面的大气泡。
11、。放入预热好的烤箱中层，160度25分钟，出炉后震下烤盘，让热气散出。
12、出炉后将烤盘震一下，震出底部热气，稍晾两分钟。
13、烤网垫油纸，将蛋糕倒扣在烤网上。这里是正卷，为保持表皮平整，所以将蛋糕再倒扣回来
14、200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。铺油纸，蛋糕胚反面朝上，均匀薄涂奶油，再挨边码上切好的草莓奶冻条。
15、借助擀面杖卷起。卷紧后，更好连烘焙纸一起冷藏半小时以上让它定型。
16、把锯齿刀用开水烫一下，擦干后切，切面会更整齐。每切一刀，都要将刀擦干净再切下一刀。
四、奶牛纹小四卷的做法
2.蛋白蛋黄分离，蛋白一定要放置在无水无油的容器
3.蛋黄加入10克糖，再加入牛奶和玉米油
9.蛋白加入白醋，打至起泡，再边打边加入白糖，白糖分三次加入，蛋白打至如图倒钩状
10.取适量蛋白加入可可蛋液搅拌均匀
11.取一半蛋白加入蛋黄液轻轻翻搅混合后倒入剩下的蛋白上下搅拌均匀，这步动作一定要轻，关系到蛋糕是否成型
12.可可液装入裱花袋，挤到铺了油纸的烤盘里，放入烤箱烤1分钟
13.取出烤盘倒入搅拌均匀的蛋糊用刮刀磨平后放入烤箱，170°C15分钟
14.170°C 15分钟，可根据自己烤箱的脾气适当调整
15.烤好的蛋糕倒扣在烤架上，撕下油纸放凉
16.放凉后卷起来，中间可以抹点淡奶油或者水果酱，用油纸包好即可食用，或放进冰箱冷藏，依个人口味吧，我直接切开吃味道也是不错哒
17.口味不会太甜，配上一杯奶茶或者其他饮品，叫上闺蜜或者家人一起品尝吧
五、蛋糕卷小四卷面粉40克和80克区别
蛋糕卷小四卷面粉40克和80克区别是用量不同。小四卷 *** 时面粉用量为40克时，其余食材用量为：鸡蛋4个、植物油40克、牛奶40克、白糖40克。小四卷 *** 时面粉用量为80克时，其余食材用量为：鸡蛋8个、植物油80克、牛奶80克、白糖80克。小四卷是蛋糕卷，之所以叫小四卷，是由于用料量都有4，因此叫小四卷。
六、抱抱卷用小五卷还是小四卷
小四卷。小四卷放在烤箱第四层，温度先上下100度烤20分钟，转上180度下150度烤10分钟，小五卷放在烤箱第三层，温度先上下90度烤20分钟，转上180度下150度烤10分钟，抱抱卷用小四卷不容易卷裂，松软可口，抱抱卷用小四卷。抱抱卷是一款高颜值的甜品柔软的蛋糕胚，搭配着轻盈顺滑的水果馅料。
七、烤箱做蛋糕小四卷会裂的原因
1、因为温度升高过快，导致蛋糕膨胀过快所造成的。烤箱是很个 *** 化的，在同一设定的温度下，不同烤箱的实际达到程度是不一样的，即便是同一牌子同一型号的烤箱在温度上都可能会有很大的差异，加上大家使用的蛋糕方子的水 *** 材料不一样，所以在实际烤蛋糕时表现不同是非常的正常的。
2、建议如下：采用先低温，再高温的 *** 来烤。
3、这款蛋糕卷正卷反卷都行，颜色不一样而己
4、-这个是基础卷，在这个基础上可以做口味和图案上的变化，可以在面粉里加入可可粉10克，可做成可可卷，奶油打发时可以配合加入巧克力酱；加入咖啡粉10克，可做成咖啡卷，奶油里可加入咖啡粉；加入抹茶粉8克，可做成抹茶卷；加入红曲粉8克，变成红丝绒。
5、-想做图案，可以在烤盘上用不同颜色画出图案，先入烤箱烤3分钟取出，再倒入主体面糊，也可以在摊平的面糊上用巧克力面糊做花纹…
6、-抹奶油的时候确保蛋糕凉透了但还是柔软的，如果有温度的话，奶油会化掉，如果晾太久表皮会变硬，卷时就容易裂。
关于小四卷和小四卷的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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